▣ 재료

감자 1개, 된장 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 폿고추 2큰술, 다진 붉은 고추 1큰술, 참기름·깨소금 1큰술씩, 물엿 2큰술, 짬 야채 적당량

◈ 만들어보세요...

1. 감자는 껍질을 벗겨 사방 0.5cm 크기 정도로 깍둑 썬 뒤 내열 접시에 담고 뚜껑을 덮어 전자레인지    에 4분 정도 돌려 포슬하게 익힌다.
2. 야채는 찬물에 씻어 마지막에 가름 한방울을 떨어뜨려 윤기나게 헹군 뒤 물기를 턴다.
3. 된장에 다진 마늘·파·고추, 물엿, 참기름, 깨소금을 섞고 한김 식힌 감자를 고루 섞어 감자쌈장을 만    든다. 이때 감자의 입자가 살아 있도록 너무 으깨지 않아야 씹히는 맛이 좋다.
4. 감자쌈장에 쌈 야채를 곁들여 낸다. 보리밥을 함께 내면 더욱 잘 어울린다.

※ 된장이 지나치게 짤 때 감자를 섞어주면 짜지도 않고 구수한 맛이 있어 좋다.

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