▣ 재료

감자 4개, 녹말가루 4큰술, 부추 50g, 붉은 고추 1개, 멸치장국 5컵, 소금·후춧가루 약간
양념 = 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 갈은 붉은고추 1큰술

◈ 만들어보세요...

1. 감자는 강판에 갈아서 찬물에 내린다. 감자의 건지는 고운 망에 걸러서 찬물에 한번 헹궈 낸 다음    물기를 짠다. 걸러낸 물은 그대로 두어 감자녹말의 앙금을 가라앉힌다. 30분 정도 지나면 윗물은 따    라 내고 가래갖은 앙금은 감자 반죽에 섞는다.
2. 볼에 감자 건지와 녹말 앙금, 녹말가루를 넣고 고루 섞은 뒤 소금으로 간을 한 다음 반죽을 직경    3cm 크기의 납작한 완자로 빚는다.
3. 부추는 짧게 썰고 붉은 고추는 동글게 썬다.
4. 멸치장국이 끓으면 감자 완자를 넣고 떠오를 때까지 끓인다. 완자가 익으면 ③의 야채를 넣는다.    소금 후춧가루로 간을 하여 마무리한다.

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