은행·밤 100g씩, 불린 쌀·우유 1컵씩, 물 6컵, 참기름·식용유 ½큰술씩, 소금 약간
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만들어보세요...
1. 쌀은 씻어 충분히 불린 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 은행은 팬에 기름을 두르고 소금을 약간 넣어 볶는다. 속껍질이
탁탁 소리를 내며 벗겨지기 시작하 면 종이타윌에 담아 껍질을 벗긴다. 3. 밤은 껍질째 삶아서 속을 수저로 파둔다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣고 볶다가 물을 넣어 끓인다. 여기에 볶은 은행과 ③의 밤을 넣어 함께 끓인다.
5. 쌀알이 충분히 퍼지면 한김 식힌 다음 블렌더에 넣어 곱게 갈아준다. 6. ⑤를 다시 냄비에 담고 살짝 끓이다가
우유를 넣고 소금으로 간하여 그릇에 담아 낸다.
은행죽