▣ 재료

밀가루4컵, 녹차가루 2작은술, 콩국물 1/2컵, 물1컵, 콩국(흰콩 1컵, 흰깨볶은 것 2큰술, 잣 1큰술, 물 6컵, 소금 1큰술), 오이 1개, 수박 100g, 달걀 2개

◈ 만들어보세요...

1. 흰콩을 물에 담가 하룻밤을 물려 건진다 물을 끓이다가 콩을 넣어 무르게 삶아 냉수에 헹군 다음    손으로 비벼서 껍질을 말끔히 벗기고 건진다
2. 믹서에 콩과 볶은 깨를 분량의 물을 조금씩 넣어가며 곱게 갈아 고운 체에 거른 다음 소금으로 간    을 맞추어 차게 식힌다
3. 볼에 밀가루와 녹차가루를 체에 내린 후 ②와 물을 섞어 부어가며 손으로 치대고 반죽한 다음 밀대    로 밀어 채썬다
4. 오이는 다듬은 후 껍질부분을 돌려 깎아 꽃모양틀로 찍고 수박도 같은 모양으로 만든다. 달걀은 완    숙으로 삶아 껍질을 벗겨 반을 가른다
5. 끓는 물에 ③의 녹차 국수를 넣고 삶아서 건진 다음 찬물에 헹궈 사리를 만든다
6. 국수그릇에 사리를 담고 준비한 달걀, 오이, 수박을 얹은 다음 찬 콩국을 부어 상에 낸다

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