▣ 재료

두부(부드리운 것 1모), 쪽파 3뿌리, 가다랭이포 2큰술, 깨장(진간장 2큰술, 참치액 간장 1작은술, 맛술 3작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술)

◈ 만들어보세요...

1. 찌개용으로 시판되는 부드러운 두부를 체에 담은 채로 팔팔 끓는 물에 넣어 데친다. 그런 후 물기    를 완전히 빼고 두부 윗면에 바둑판처럼 칼집을 넣는다.
2. 쪽파는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어 송송 썬다.
3. 준비한 깨장 재료를 한데 담아 고루 섞는다.
4. 접시에 송송 썬 쪽파를 담고 두부를 담은 후 가다랭이포와 쪽파 약간, 깨장을 듬뿍 끼얹어 낸다. 가    다랭이포는 수입 식품코너에서 구입할 수 있다.

※ 먹을 만큼씩 뚝뚝 잘라먹는 것이므로 딱딱한 것보다는 부드러운 두부가좋다. 팔팔 끓는 물에 넣어     데쳐야 깔끔한데, 넓은 체에 담아 끓는 물에 쑥 넣었다가 건지는 정도로만 해도 된다.

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