▣ 재료

쇠고기 400g, 얼음물, 오이 1개, 무 300g, 실파 40g, 레몬 1개, 붉은 고추, 무순, 깻잎

◈ 만들어보세요...

1. 쇠고기는 꼬챙이에 꿰어 불 위에서 겉면을 살짝 익혀 재빨리 얼음물에 담갔다가 물기를 제거한다.
2. 오이, 무는 곱게 채 썰어 냉수에 담갔다가 건져 물기를 제거한다.
3. 실파는 송송 썰고, 무는 붉은 고추와 함께 갈아 물을 들인다.
4. 그릇에 ②의 야채와 ①의 고기를 썰어 담고 깻잎, 무순, 레몬, 무즙 등을 곁들인다.

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