▣ 재료

오징어 4마리, 새우(중하) 8마리, 염장미역 80g, 어스파라거스 100g, 래디쉬 50g, 라임 1개, 무순 적당량 초고추장드레싱(고추장 4큰술, 식초·설탕 2큰술씩, 마늘즙 1큰술, 청주·생강즙 1/2큰술씩)

◈ 만들어보세요...

1. 오징어는 손질한 뒤 끓는 물에 청주를 조금 넣고 삶아 건진다. 1.5cm 폭으로 둥글게 썰어 차게 식    힌다
2. 새우는 등쪽의 내장을 제거한 후 끓는 물에 청주를 조금 넣고 삶아 건진 다음 껍질을 벗겨 차게 식    힌다
3. 염장미역은 물에 담가 소금기를 뺀 후 바락바락 문질러 씻는다. 먹기 좋은 크기로 잘라 돌돌 만다
4. 래디쉬는 깨끗이 씻어 동글동글하게 썰고 라임은 8등분한다. 무순은 찬물에 담근다
5. 아스파라거스는 끓는 소금물에 파랗게 데쳐 3등분하여 자른다
6. 볼에 분량의 초고추장드레싱 재료를 넣고 잘 섞는다
7. 그릇에 ①∼⑤를 담고 초고추장을 곁들여 낸다

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