▣ 재료

아구 1마리, 콩나물 50g, 고사리 50g, 미나리 약간, 느타리버섯 50g, 깻잎 5장, 풋고추 2개, 붉은고추 2개, 대파 3뿌리, 된장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 2작은술, 고춧가루 1큰술, 후춧가루 약간

◈ 만들어보세요...

1. 아구는 싱싱한 것으로 준비하여 배를 갈라 내장을 빼고 5cm 길이로 토막낸 다음 양념이 고루 배도    록 2∼3군데 칼집을 넣는다.
2. 콩나물은 깨끗이 씻어 머리와 꼬리를 떼어 내고, 고사리는 물에 불렸다가 부드러워지면 물기를 뺀    다음 콩나물 길이로 썰고 미나리도 깨끗이 손질한 다음 같은 길이로 썬다.
3. 느타리버섯은 길게 쭉쭉 찢어 놓고 깻잎은 길게 3등분해 놓는다.
4. 파는 어슷썰어 놓고 풋고추와 붉은고추는 꼭지를 떼고 파와 같이 어슷썰어 놓는다.
5. 물 4컵에 된장 4큰술을 체에 밭쳐 걸러 놓는다.
6. 냄비에 콩나물을 담고 고사리, 느타리버섯, 고추를 넣고 아구를 안친 다음 풀어 놓은 된장 국물을    붓는다.
7. 국물이 끓으면 분량의 고춧가루와 후춧가루로 양념하고 식초를 조금 넣어 아구의 비린내를 없앤    다.
8. 국물맛이 어느 정도 우러나면 깻잎과 미나리,대파를 넣은 다음 잠깐 끓인다.

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