▣ 재료

양지머리.양 300g씩, 고사리.숙주 200g씩, 파 4뿌리, 물 6컵, 소금 적당량, 진간장.고춧가루 2큰술씩, 참기름.마늘 2큰술씩

◈ 만들어보세요...

1. 양지머리는 찬물에 씻고, 양은 끊는 물에 넣었다 건져서 검은 막을 칼로 긁어 낸 다음 끊는 물 6컵    에 양지머리와 양을 함께 넣고 삶는다.
2. 파는 7cm로 썰어서 결대로 쭉쭉 찢은 뒤 데치고 숙주도 손질하여 데친다.
3. 고사리는 줄기를 끊고 5,6cm 길이로 선다.
4. 1의 고기가 물러지면 양지머리는 결대로 죽죽 찢고, 양은 어슷썬다.
5. 파.마늘은 다져서 간장.고춧가루.참기름과 섞어 양념장을 만든 다음 그중 2/3로 4를 버무린다.
6. 고기 국물을 불에 올려 5의 양지머리와 양을 넣고 파.고사리.숙주도 넣어 남은 양념장을 넣고 끊인    다. 국물이 끊으면 소금간을 한다.

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