▣ 재료

찹살 5컵, 캬라멜 소스(설탕 6큰술, 물 3큰술, 더운물 3큰술), 설탕 1컵, 참기름 6큰술, 계피가루 1큰술, 물엿 4큰술, 간장 3큰술, 설탕 1컵, 밤 10개, 대추 5개, 잣 2큰술

◈ 만들어보세요...

1. 찹쌀은 물에 6시간 이상 충분히 불린 후 물기를 빼고 행주 깐 찜통에 넣어 40분 정도 찐다. 중간중    간 나무주걱으로 고루 섞어준다.
2. 설탕과 물을 냄비에 넣고 달인다. 끓어 올라서 큰거품이 생기고 가장지리 부분이 타기 시작히면 불    을 낮추고 진한 갈색이 되면 바로 더운 물을 섞어 굳지 않게 한다.
3. 밤은 속껍질까지 벗기고 대추는 씨를 발라내어 반을 가른다. 잣도 다듬어 놓는다.
4. ①의 찐 찹쌀이 뜨거울 때 설탕, 참기름, 간장, 캬라멜 소스를 차례로 넣어 고루 섞는다.
5. 다시 밥 대추, 계피가루를 넣고 골고루 섞은 후 행주를 덮어 2시간 정도 둔다.
6. 찹쌀에 간이 충분히 스며들면 찜통에 젖은 행주를 깔고 약 1시간 정도 쪄서 잣을 섞은 후 그릇에 담    아낸다.

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